POES- Prácticas y Procedimientos para elaborar alimentos
¿Que son POES? Los POES son las prácticas y procedimientos de saneamiento por escrito que un establecimiento elaborador de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, fraccionan y/o comercializan. ¿Cuáles son los pasos? 1. Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.…