¿Qué es HACCP? Un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. ¿Qué es la inocuidad? Conjunto de condiciones, medidas y acciones necesarias durante la cadena alimentaria (recibo, almacenamiento, preparación y distribución) para asegurar que una vez ingeridos los alimentos, NO representen un riesgo para la salud. No podemos hablar de inocuidad sin…
Como empresa de control de plagas, cuando visitas una organización relacionada con alimentos o si actualmente ya estás dando servicio a este tipo de industria, ¿te han solicitado que te apegues a los principios de inocuidad?, ¿te han pedido que implementes el programa HACCP como parte de tu plan de trabajo? El dinamismo de…
Los alérgenos serán reconocidos dependiendo la región del mundo en donde te encuentres; por ejemplo: en México la NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados – Información comercial y sanitaria, reconoce a los siguientes alérgenos: Cereales que contienen gluten: por ejemplo trigo, centeno, cebada, avena, espelta o sus…
Cuántos de nosotros hemos vivido la experiencia de tomar cursos muy interesantes, pero que no se aplican a nuestro trabajo; inclusive, nos ha tocado autorizar cursos de capacitación sin la seguridad que será una herramienta efectiva para mejorar el desempeño de los participantes, situación que a mediano plazo fomenta que el presupuesto de capacitación sea…
FSSC 22000 por sus siglas “Food Safety System Certification” o Sistema de Certificación de seguridad alimentaria por su traducción al Español. Es un Esquema de certificación para procesadores de alimentos y fabricantes de empaques de alimentos. Tipos de empresas que pueden utilizar el esquema FSSC 2200 incluyendo a fabricantes de: Productos perecederos para animales. Productos…
Las Organizaciones de Alto Desempeño siempre se encontrarán en un nivel superior a la competencia, debido a su alto rendimiento y a su manera sistemática y funcional de realizar los procesos, enfocándose en el fortalecimiento de sus habilidades y competencias. En la actualidad, las organizaciones se deben adaptar a los cambios constantes del mercado,…
La Norma Oficial Mexicana NOM-035-STPS-2018, tiene como principal objetivo el propiciar un mejor ambiente de trabajo a través de la Identificación, el análisis y la prevención de factores de riesgos psicosocial. Dicha Norma entró en vigor por medio de 2 etapas: La primera etapa: Está fue a partir del pasado 23 de Octubre…
Para enfrentar los desafíos del mercado y lograr entrar dentro de los lideres de la competencia, es importante evolucionar y saber administrar correctamente la organización. De tal manera que cuando la empresa comience a tener un crecimiento se vaya diseñando y actualizando, por medio de una administración sólida y con una visión a mediano y…
¿Qué es la IATF 16949? La IATF 16949 reúne los requisitos del sistema de calidad en el sector automotriz. Es importante considerar que no es un sistema de gestión de calidad independiente, ya que está basado en ISO 9001:2015, por lo que se requiere implementar de igual manera esta última. Cambio de IATF. La…
En la actualidad, está incrementando el impacto y valor de las certificaciones en las empresas, ya que, estas demuestran que una organización cuenta con los estándares de calidad que se requieren para ofrecer un óptimo servicio y/o producto. Estas certificaciones también suelen dar ventaja ante el resto de la competencia mostrando credibilidad y prestigio. …