OBJETIVO:
- El participante al finalizar el curso adquirirá las competencias para identificar, comprender y aplicar los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria BRC Global Standard for Food Safety Versión 9 para llevar a cabo un proceso de adaptación o de implementación en una empresa de la industria alimentaria.
CONTENIDO:
- Compromiso de la Gerencia Senior
- Plan de Seguridad alimentaria (HACCP)
- Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
- Normas relativas a establecimientos
- Control de productos
- Control de procesos
- Personal
- Zonas de Riesgo de producción: Alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado del ambiente
- Requisitos para productos comercializados
- Cambios importantes respecto a la anterior versión
- Diferencias entre los diferentes estándares BRC, FSSC, ISO 22000
- Errores mas comunes en la implementación de BRC
- Cultura de Inocuidad y calidad de los alimentos
DURACIÓN:
8 hrs
In-Company
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