
OBJETIVO:
- El participante será capaz por medio de un análisis de detectar los peligros para la inocuidad de los alimentos, específicamente los alérgenos y sustancias radiológicas.
CONTENIDO:
- Food Fraud (Fraude alimentario)
- ¿Qué es?
- Introducción
- Objetivo
- Tipos de Fraude Alimentario
- Que motiva al fraude alimentario
- Medidas de control
- Análisis de la Vulnerabilidad
- Evaluación del número de riesgo prioritario
- Estrategias de mitigación
DURACIÓN:
8 hrs
In-Company
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