
OBJETIVO:
- Conocer el esquema de certificación ISO 22000:2018.Interpretar los requisitos de la norma para su adecuada aplicación.Identificar los requisitos necesarios para cada tipo de organización.
Ejecutar auditorías internas de acuerdo a ISO 19011:2018.
CONTENIDO:
-
- Introducción
- Antecedentes
- Requisitos del Sistema de Gestión:
a)Control de Documentos
b)Control de Registros
- Compromiso de la dirección
a)Política y objetivos de inocuidad
b)Responsabilidades
c)Líder de Inocuidad
d)Comunicación interna y externa
e)Revisión Directiva
f)Preparación y respuesta ante emergencia
- Gestión de los recursos
a)Recursos Humanos
b)Infraestructura
c)Ambiente de Trabajo
d)Planificación del Sistema de Inocuidad
e)Programa de pre-requisitos
f)Análisis de Peligros
g)PCC y PPRO´s
h)Plan de Verificación
i)Trazabilidad y retiro
j)Corrección y Acciones Correctivas
k)Producto no Inocuo
l)Análisis, Validación y Mejora
m)Auditorías internas.
n)Control de los dispositivos de monitoreo y medición
o)Validación
p)Análisis de las actividades de verificación.
q)Mejora Continua
- Preparación de la auditoría base ISO 19011a)Plan de auditoría.b)Inicio de la auditoría.
c)Realización de la auditoría.
d)Métodos de auditoría.
e)Hallazgos de auditoría.
f)Reporte de auditoría.
g)Cierre de auditoría.
Desempeño del auditor interno.
DURACIÓN:
16 hrs
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