OBJETIVO:

• Al finalizar el curso el participante comprenderá la importancia, su función y los tipos de evaporadores mediante la teoría del proceso térmico para su entendimiento y aplicación en la industria alimenticia.

CONTENIDO:

• Introducción
• Teoría fisicoquímica del proceso térmico de la evaporación.
• La evaporación y la biología de los alimentos.
• Evaporadores.
• Tipos de evaporadores.
• Aplicaciones de los evaporadores.
• Importancia de los evaporadores en la industria alimenticia.

DURACIÓN:

4 hrs