
OBJETIVO:
- Al finalizar el participante conocerá el esquema de certificación FSSC 22000 versión 6. Interpretará los requisitos de la norma para su adecuada aplicación. Identificará los requisitos necesarios para cada tipo de organización. Además reconocerá los requisitos para realizar una auditoría eficaz y poner en práctica las habilidades y técnicas orientadas a la auditoría de procesos.
CONTENIDO:
- Introducción
- Antecedente
- Familia de normas ISO 22000
- Pilares de ISO 22000
- Requisitos del Sistema de Gestión:
- Control de Documentos
- Control de Registros
- Compromiso de la dirección
a.Política y objetivos de inocuidad
b.Responsabilidades
c.Líder de Inocuidad
d.Comunicación interna y externa
e.Revisión Directiva
f.Preparación y respuesta ante emergencia
- Gestión de los recursos
a.Recursos Humanos
b.Infraestructura
c.Ambiente de Trabajo
- Planificación del Sistema de Inocuidad
a.Programa de pre-requisitos
b.Análisis de Peligros
c.PCC y PPRO´s
d.Plan de Verificación
e.Trazabilidad y retiro
f.Corrección y Acciones Correctivas
g.Producto no Inocuo
- Análisis, Validación y Mejora
a.Auditorías internas.
b.Control de los dispositivos de monitoreo y medición
c.Validación
d.Análisis de las actividades de verificación.
e.Mejora Continua
- PAS 220
a.Programas Pre Requisito PPR
b.Que son
c.Utilidad de los PPR
d.Cuales son los más comunes
e.Verificación
- Planeación de auditorías con base en la norma ISO 19011:2011
- Términos y definicione
- Principios de Auditoría
- Desarrollo de Auditorías
- Competencia de auditor interno
- Métodos de auditoría
- Plan de auditoría
- Hallazgos de auditoria y muestreo.
- El reporte de la auditoria (6.5)
- Cierres de Auditoría.
DURACIÓN:
24 hrs
In-Company
Si tienes un grupo mayor a 6 personas contáctanos para realizar un curso en tu empresa (in-company)
Curso en Línea
Contamos con herramienta digitales para ofrecerte nuestros cursos de manera virtual.