
OBJETIVO:
Conocer las normas obligatorias de almacenamiento e inocuidad que deben cumplir los almacenamientos de importación, distribución, dispensación y expendio de productos alimentarios, respecto a las instalaciones, equipamientos y procedimientos operativos, destinados a garantizar el mantenimiento de las características y propiedades de los productos.
DIRIGIDO A:
Empresas y/o personal dedicado a la distribución, importación, dispensación y/o procedimientos operativos, destinados a garantizar el mantenimiento de productos alimenticios, Farmacéuticos y afines.
CONTENIDO:
Introducción
Aspectos generales
Responsabilidades
Definiciones
Regulación local e internacional para las Buenas Prácticas de Almacenamiento y Distribución (BPAD)
Sistema de Gestión de Calidad
Manual de calidad
Acciones correctivas y preventivas (CAPA)
Control de cambios
Desviaciones / Sistema de investigaciones
Revisión y monitoreo del SGC
Acuerdos (Calidad, Técnicos y Nivel de servicio)
Actividades Subcontratadas
Personal
Designación de responsabilidades
Capacitación / calificación del personal
Higiene y seguridad
Instalaciones y Equipo
Diseño y calificación de instalaciones, sistemas críticos y equipos
Control y monitoreo de temperatura ambiente
Seguridad e higiene en el almacén
Documentación
Operaciones
Calificación de proveedores
Clientes
Recepción de medicamentos
Almacenamiento
Destrucción de productos obsoletos
Surtido y Suministro
Envíos seguros y monitoreados
Control de plagas
No conformidades
Quejas
Devoluciones
Retiro de producto de mercado.
Auto-inspecciones
Transporte
Contenedores, empaque y etiquetado
Productos que requieren condiciones controladas
Cadena fría
Inocuidad
Conceptos básicos de inocuidad
Contaminación cruzada
Buenas practicas de higiene personal
Buenas practicas de documentación
Defensa alimentaria
Conclusiones
DURACIÓN:
16 hrs
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