
OBJETIVO:
Al terminar el curso el participante, conocerá la seguridad que deben
tener sus productos con lo cual cumplirá con los requisitos que exige la
aduana de Estados Unidos. Estará calificado en controles preventivos en
tu empresa para cumplir con los reglamentos de la FDA.
DIRIGIDO A:
Personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento,
fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios que se
destinen a los EE.UU. Gerentes, jefes, inspectores de aseguramiento de calidad /
inocuidad, interesados en contar con un curso con currículo reconocido por FDA para
Individuos Calificados en Controles Preventivos (PCQI).
CONTENIDO:
- Introducción al curso.
• Visión general del plan de inocuidad de los
alimentos.
• BPM y otros programas de prerrequisitos.
• Peligros biológicos para la inocuidad de los
alimentos. Peligros para la inocuidad de los
alimentos generados por factores químicos,
físicos y económico. Medidas preliminares para
desarrollar un plan de inocuidad de los
alimentos.
• Recursos para preparar los planes de inocuidad
de los alimentos.
• Análisis de peligros y determinación de los
controles preventivos. - Control preventivo de procesos.
• Control preventivo de alérgenos
alimentario.
• Control preventivo del saneamiento.
• Control preventivo de la cadena de
suministro.
• Procedimientos de verificación y
validación.
• Procedimientos de mantenimiento de
registros.
• Plan de retiro.
• Visión general del reglamento.
DURACIÓN:
- 24 hrs
In-Company
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